古代食品安全管窥

作者：张炜达

来源：中国食品药品监管, 2021, (06): 72-77.

• 食品安全
• 监管
• 治理

食品安全问题自古有之,我国历朝历代对此非常重视,采取了一系列的监管措施,对危害食品安全的行为施以"重典",进行食品源头管控,引入行会参与,注重道德约束,进行诚信教育。古代所形成的制度经验和实践做法对当今食品安全治理不无借鉴之处。

• 单位
  西北大学