食品安全快速检测技术在我国的特需性及主流技术的进展

作者：蒋士强; 罗晓琴

来源：食品安全导刊, 2013, (05): 26-28.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2013.05.026

• 食品安全
• 速测技术
• 快速筛查
• 微流控芯片系统
• 微生物传感器
• 芯片实验室
• 微全分析系统
• 试剂盒
• 化学发光免疫
• 高灵敏
• 仪器设备
• 质谱技术
• 红外光谱分析
• 电厂化学分析

<正>在发达国家,由于食品企业规模大,自律意识强,法律执行力度大,法治较健全,快检的重要性不如我国凸显。我国由于农产品、食品的生产和供给渠道多、数量大、规模小、分布广,消费人群众多且法律意识较弱,造成的后果就是食品安全问题从生产到消费各个环节频频发生。除了环境和生产条件等外在因素外,农药和兽药的违规滥用,食品添加剂过

• 单位
  中国农业科学院