秋季食蟹攻略

作者：蔡韬; 王武

来源：食品与生活, 2012, (10): 22-23.

• 大闸蟹
• 优质蟹

<正>"秋风起、蟹脚痒",金秋将至,随着大闸蟹的陆续上市,如何挑选、食用肥美的大闸蟹也成为媒体及消费者所关注的热点。大家只知道阳澄湖大闸蟹好,结果市场上到处都是打着阳澄湖旗号的大闸蟹,导致"李鬼"比李逵多几百倍。到底优质蟹有哪些特点?如何挑选、辨别?蒸着吃好还是煮着吃好?蟹的哪些部位可以吃,哪些不可以吃?大多数消费者对此一知半

• 单位
  农业部