<正>传统猪肉脯是以瘦猪肉为主要原料，经过预处理、腌制、烘烤而成的薄片状肉制品，其食用方便、口感有韧性、耐贮藏、风味独特，并且富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，脂肪含量较低，有助于消化，但存在着口感风味单一等不足。藤椒具有独特的麻香味，绿茶具有独特的清香味，二者均为药食同源的食品。笔者研究了采用藤椒食用油、
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