响应面法优化大肠杆菌异源合成番茄红素

作者：苟宗芹; 音提扎尔·吐尔逊买买提; 田园; 戴健欣; 艾连中; 熊智强^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(15): 110-117.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030178

• 大肠杆菌
• 番茄红素
• 响应面
• Box-Behnken试验设计

番茄红素是一种C40类胡萝卜素，具有强抗氧化性和提高免疫力等功效，已广泛应用于食品和化妆品等行业。为提高大肠杆菌异源生产番茄红素效率，筛选出最适大肠杆菌生产菌株Top10,采用单因素试验和响应面法优化发酵培养基，确定番茄红素生产最佳配方为LB培养基中添加果糖4.22 g/L,NH4Cl 0.89 g/L和正十二烷15%(体积分数)。在此条件下，番茄红素得率达到29.3 mg/g DCW,比优化前提高了138%。实时荧光定量PCR分析表明，优化后番茄红素合成关键基因IspG和crtE表达比优化前显著增强(P<0.05),分别提高6.9倍和4.5倍。该研究通过宿主筛选和培养基优化显著提高了番茄红素合成效率，为大肠杆菌高效生产番茄红素奠定基础。

• 单位
  上海理工大学