黑豆皮花色苷的酶法酰化制备及其稳定性分析

作者：周萍; 黄才欢; 刘付; 白卫滨; 欧仕益; 郑洁^*

来源：精细化工, 2021, 38(07): 1416-1512.

DOI：10.13550/j.jxhg.20201180

• 黑豆皮
• 花色苷
• 酶法酰化
• 月桂酸
• 亲脂性
• 稳定性
• 分离提纯

以黑豆皮花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)为原料,采用月桂酸为酰基供体,经酶法酰化制备具有亲脂性能的花色苷月桂酸酰化产物。分别以黑豆皮提取物(C3G质量分数为35.8%)、纯化C3G样品(HPLC纯度>80%)、C3G标准品(HPLC纯度>98%)为底物进行酰化,通过改进反应溶剂体系,实现了黑豆皮提取物中花色苷的高效酰化,酰化率达66.59%,但工艺更为简单,底物无需纯化;酰化产物矢车菊素-3-O-葡萄糖苷月桂酸酰化物(C3G-La)经液液萃取,纯度可达82.39%;再经正相硅胶柱纯化后,产物纯度达97.58%。稳定性实验表明,在pH为中性和酸性环境中,C3G-La的稳定性优于C3G,但二者在碱性和光照条件下稳定性均较差。

• 单位
  暨南大学