岭南文化代表人物：许伟鑫

作者：高睿

来源：小康, 2022, (26): 98-99.

<正>许伟鑫，广东潮州人，中式烹调师二级技师、中国烹饪大师。潮州菜，也称潮菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美。俗话说：“食在广州、味在潮州”，潮菜享誉海内外。潮州菜烹饪技艺被列入广东省非物质文化遗产名录。