食源性致病菌快速检测方法研究进展

作者：韦兵; 刘永松; 赵明

来源：河北农业科学, 2008, (02): 3-5.

DOI：10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.02.004

• 食源性致病菌
• 快速检测
• 食品卫生检验 Foodborne pathogens
• Fast detection
• Food hygiene test

食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统检测食源性致病菌的方法繁琐复杂、周期较长,因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。介绍并分析了几种快速检测食源性致病菌的方法及其特点,就其发展和应用进行了综述。

• 单位
  广州出入境检验检疫局