通过改性油脂在氨基酸慕斯产品中的应用研究，探讨了改性油脂对含氨基酸表面活性剂慕斯产品性能的影响。结果表明，改性油脂与氨基酸表面活性剂体系具有良好的配伍性能，质量分数为0.1%～0.5%的改性油脂对产品的稳定性、pH等均无明显影响，同时增加氨基酸慕斯产品的发泡性能、降低产品的潜在刺激性，改善了产品的使用效果。
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