超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸的工艺优化

作者：王冬梅; 黄振勇; 梁晓君; 韦馨平; 任惠; 淡明; 徐兵强; 张娥珍^*

来源：食品研究与开发, 2022, 43(09): 80-87.

DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2022.09.011

• 山黄皮果
• 熊果酸
• 超声波法
• 响应面
• 提取工艺

通过Box-Behnken响应面法优化超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸工艺条件。在单因素试验基础上,选择料液比、乙醇浓度、超声功率和超声时间为影响因素,以熊果酸提取量为响应值进行响应面分析。结果表明,山黄皮果熊果酸的最佳提取工艺条件:料液比1∶27(g/mL)、乙醇浓度60%、超声功率234 W、超声时间60 min。通过验证,根据此工艺条件,山黄皮果熊果酸的提取量达5.15 mg/g,与预测值相近,试验预测准确,可为山黄皮果深加工产品开发提供参考。

• 单位
  中国热带农业科学院海口实验站; 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所; 广西农业科学院园艺研究所; 南宁市农业科学研究所