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摘要
低聚异麦芽糖(Isomaltooligosaccharides,IMO)作为一种功能性糖,拥有优异的生理保健功能和独特的理化性质,是目前应用范围最广的低聚糖产品,有着极大的市场需求,然而传统生产IMO工艺中存在很多不足之处。比较了传统的酶法生产IMO工艺与微生物发酵法生产IMO的特点,分析了传统酶法与微生物发酵法生产IMO的优劣。
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低聚异麦芽糖(Isomaltooligosaccharides,IMO)作为一种功能性糖,拥有优异的生理保健功能和独特的理化性质,是目前应用范围最广的低聚糖产品,有着极大的市场需求,然而传统生产IMO工艺中存在很多不足之处。比较了传统的酶法生产IMO工艺与微生物发酵法生产IMO的特点,分析了传统酶法与微生物发酵法生产IMO的优劣。
