烘烤过程中烟叶主脉腐烂及霉变症状分析

作者：高娅北; 娄晓平; 陈二龙; 张保全; 张仲文; 史久长; 陈小翔; 宋朝鹏^*

来源：烟草科技, 2019, 52(07): 35-41.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2018.0331

• 烟叶
• 烘烤
• 主脉
• 腐烂
• 霉变
• 扫描电镜
• 微观结构

为明确腐烂和霉变烟叶的主脉微观结构变化和主要元素含量状况,以云烟85中部叶为试验材料,通过扫描电镜观测了鲜烟叶和烘烤过程中腐烂和霉变烟叶的主脉,并采用能谱仪检测烟叶主脉和晶体Na、O、C、Ca、P元素含量(质量分数)。结果表明,与烟叶霉变相比,烟叶发生腐烂的时间早、扩散速度快,烟叶腐烂和霉变首先发生在叶脉,之后向其两侧叶肉延伸;烟叶腐烂时,主脉产生草酸钙砂晶,晶体中含有大量Ca元素(30.34%),可促进烟叶霉变,且晶体中还含有一定量P元素(24.92%),可调控晶体形态;细胞底壁、细胞侧壁和草酸钙砂晶均含有Na、O和Ca元素,细胞底壁和细胞侧壁含有C元素,细胞侧壁和草酸钙砂晶均含有P元素,以草酸钙砂晶的Ca和P元素含量最高。烟叶腐烂和霉变主要发生在叶基部叶脉,烟叶腐烂产生含Ca的草酸钙砂晶促进了烟叶的霉变。

• 单位
  浙江中烟工业有限责任公司; 河南农业大学