采烤方式对三门峡烤烟上部叶质量的影响

作者：王志军; 杨洋; 关卫东; 李致新; 常剑波; 苏永士^*; 徐敏; 符云鹏^*; 张小全

来源：浙江农业科学, 2023, 64(11): 2633-2637.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20230036

• 烤烟
• 上部叶
• 采烤方式
• 中性香味物质
• 感官质量

探讨不同采烤方式对三门峡烤烟上部叶经济性状和质量性状的影响，为提高该产区上部叶质量提供适宜的采烤方法。2021年，在三门峡市卢氏县设置了烤烟上部叶常规烘烤和上部叶带茎烘烤试验，分析了带茎烘烤对烤后烟叶经济性状、外观质量、化学成分、中性香味物质含量及感官质量的影响。结果表明，与常规烘烤相比，带茎烘烤烟叶产量稍有降低，但显著提高了上等烟比例、均价和产值；上部叶带茎烘烤明显改善了烟叶的外观质量，尤其是对上部叶颜色、色度、成熟度、组织结构改善效果较好；上部叶带茎烘烤显著降低了淀粉和烟碱含量，提高了钾含量及糖碱比、钾氯比，显著增加了中性香味物质含量；烟叶的香气质改善，香气量增加，杂气和刺激性减轻，感官质量总分提高。综合来看，上部叶带茎烘烤能显著提高上等烟比例，明显改善其外观质量和内在质量。

• 单位
  河南省烟草公司; 河南省烟草公司三门峡市公司; 河南农业大学