食源性致病菌快速检测方法的研究

作者：何苗; 陈兴; 王璐; 任明月; 岳阳

来源：食品安全导刊, 2017, (30): 100.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.30.076

• 食品安全
• 致病菌
• 快速检测

近年来,人们在日常生活中面临着越来越多的食品安全问题,从三聚氰胺奶粉到地沟油、毒生姜等,食品安全问题正在逐渐影响着人们的健康。造成食品安全问题的原因有很多,食源性致病菌是其中非常重要的感染源,是食品卫生问题的主要源头,对于食源性致病菌必须要尽早地进行检测和防治,以确保食品的卫生安全。本文总结了目前食源性致病菌快速检测的几种方法,希望通过对这些方法的研究能够更快地检测出食品中致病菌,保证食品的卫生安全。

• 单位
  长春生物制品研究所