超高效液相色谱-串联质谱法同时测定焙烤食品中9种水溶性添加剂的研究

作者：刘益锋; 李蓉^*; 张朋杰; 容裕棠; 张宪臣; 胡仪光

来源：中国食品添加剂, 2019, 30(02): 137-141.

• 焙烤食品
• 水溶性
• 人工合成色素
• 甜味剂
• 液相色谱-串联质谱

建立了同时测定焙烤食品中9种水溶性添加剂的超高效液相-串联质谱仪的测定方法。样品用乙腈水溶液提取,经正己烷去脂净化后,采用超高效液相色谱-串联质谱法选择反应监测负离子模式测定。方法的定量限为10μg/kg～200μg/kg,标准溶液在1 ng/mL～20 ng/mL或10 ng/mL～200 ng/mL范围内具有良好线性,相关系数均大于0.99,平均回收率66.1%～118.5%。该方法简单、方便,适合于焙烤食品中多种添加剂的筛查和确证。

• 单位
  中山出入境检验检疫局