小粒咖啡初加工方法概述

作者：胡发广; 毕晓菲; 黄家雄; 李亚男

来源：农产品加工, 2017, (06): 66-70.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.03.046

• 咖啡初加工
• 小粒咖啡
• 加工方法

咖啡初加工是影响咖啡产品品质的核心因素,不同方法加工的咖啡产品又表现出不同的特质。通过概述目前11种咖啡初加工方法、技术流程及优缺点,以期为云南咖啡初加工技术改进提升提供参考。

• 单位
  云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所