《食品工程原理》是食品工程类专业的核心课程,将"混合式"教学模式应用到该课程的实验教学过程中,采用丰富实验内容,引入翻转课堂,引入学科竞赛,以科研及大学生创新创业项目为导向的教学模式,并完善实验考核制度等改革措施,可以达到提高教学质量、提升学生综合素质、培养学生创新思维及独立解决复杂工程问题的能力的目的。
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