目的通过研究不同品种蜂蜜的电导率的差异,为制定蜂蜜电导率的标准奠定基础。方法通过在同一季节收集的不同品种的蜂蜜,采用欧盟蜂蜜标准中规定的方法对不同蜂蜜进行电导率的测定。结果发现电导率的大小依次是椴树蜜>枣花蜜>小茴香蜜>荞麦蜜>荆条蜜>荔枝蜜>洋槐蜜>紫云英蜜>柑橘蜜>油菜蜜。结论不同品种蜂蜜之间电导率确实存在差异,这对蜂蜜的真伪鉴定具有积极的意义。
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