窖泥中己酸的检测方法研究

作者：司冠儒; 汪家胜; 段亮亮; 张琦; 张温清; 高传强; 周萍^*

来源：酿酒, 2020, 47(06): 51-53.

• 气相色谱
• 内标法
• 窖泥
• 己酸

建立了气相色谱内标法检测窖泥中己酸的方法,并对窖泥制作培养过程中己酸的含量进行了检测。测定窖泥中己酸的相对标准偏差(RSD)为3.01%～4.03%,回收率为94.20%～98.58%。该方法具有操作简便,精密度好,准确度高的特点,可用于日常窖泥己酸检测并指导优化窖泥制作工艺。

• 单位
  安徽宣酒集团股份有限公司