淀粉细菌纤维素复合材料的制备及应用

作者：陈辰; 李雪菲; 李文萍; 杨加志; 孙东平^*

来源：纤维素科学与技术, 2019, 27(03): 51-56.

DOI：10.16561/j.cnki.xws.2019.03.06

• 淀粉/细菌纤维素复合材料
• 酸解
• 吸附效率
• 甘油
• 三聚氰胺
• 膳食纤维

为了了解纤维素材料应用于实用性膳食纤维保健品中的作用,以淀粉和木醋杆菌活化菌种为原料,采取动静结合的发酵方式,制备出了淀粉/细菌纤维素复合材料(SBC)。采用离体实验模拟人体胃和肠道的pH环境,探讨了SBC在此环境之下的酸解效率,以及对于甘油和三聚氰胺的吸附能力和最大吸附量,为食用膳食纤维保健品的研发提供了依据。实验结果显示,SBC在酸性条件(模拟胃液,含量为0.15%的盐酸溶液)下的酸解效率为20.47%。甘油浓度为4%(V/V),三聚氰胺含量为4%(w/w)时,SBC的吸附效率最高。在此基础之上,SBC对甘油的最大吸附量为0.84 g(甘油)/1 g(SBC),对三聚氰胺的吸附量为9.92 mg(三聚氰胺)/1 g(SBC),且吸附量大约是纯细菌纤维素的2倍。

• 单位
  南京理工大学