娄彻氏链霉菌木聚糖酶水解玉米芯高温蒸煮液高效制备低聚木糖

作者：滕超; 李良军; 王中月; 肖林; 朱运平; 李秀婷

来源：中国食品学报, 2018, 18(05): 144-150.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2018.05.018

• 娄彻氏链霉菌
• 木聚糖酶
• 蒸煮喷爆
• 响应面分析
• 优化

系统考察具有高度催化特异性的娄彻氏链霉菌L10904所产木聚糖酶在工业制备低聚木糖中的应用。以玉米芯高温蒸煮喷爆液为水解底物,通过单因素及Box-Benhnken响应面试验优化低聚木糖的生产工艺。结果显示,最佳酶解条件:反应体系pH 5.3,水解时间7.0 h,加酶量10.0 U/m L,水解温度59℃。较优化前木二、木三糖的还原糖占比提高了32.96%,具有较好的应用前景。

• 单位
  食品质量与安全北京实验室; 北京工商大学; 山东龙力生物科技股份有限公司