甜菊糖生物合成相关基因的研究进展

作者：倪洪涛; 董花; 周艳丽

来源：中国糖料, 2019, 41(03): 70-76.

DOI：10.13570/j.cnki.scc.2019.03.014

• 甜叶菊
• 甜菊糖
• 生物合成
• 基因
• UDP-葡糖基转移酶

甜菊糖(Steviol glycosides,SGs)中商用的蛇菊苷(Stevioside,STV)和莱鲍迪苷A(Rebaudioside A,Reb A),是经甲基赤藓糖醇(MEP)途径,由最初的物质丙酮酸和甘油醛-3-磷酸在各种酶的催化作用下,一步步先合成牻牛儿牻牛儿焦磷酸(GGPP),然后GGPP在几种酶基因作用下转化为甜菊醇(Steviol),之后在UDP-葡糖基转移酶(UGTs)基因的作用下形成STV和Reb A,整个过程共有15个酶基因参与。本文综述了甜叶菊中参与甜菊糖生物合成过程UDP-葡糖基转移酶等基因及其它基因的克隆、表达、调节等作用及不同外界环境条件下基因表达差异的研究进展。搞清这些酶基因的作用机理,可有意地、更好地调控甜菊糖的生产量和品质,为改善甜菊糖的生产提供参考。

• 单位
  黑龙江大学; 凉州区农产品质量安全监督管理站