原制奶酪或成多元化发展突破口

作者：孟刚

来源：食品界, 2023, (06): 34-35.

<正>近年来，以奶酪棒为代表的再制奶酪取得较大发展。为了满足消费者需求，在愈加激烈的市场竞争中脱颖而出，乳企纷纷寻找新的增长曲线，例如，目前许多企业推出了原制奶酪产品。业内人士认为，多元化是乳企突围的主要方向，这可以扩大奶酪的消费场景。但就原制奶酪产品而言，被市场广泛接纳还存在诸多挑战。