江苏省蔬菜产业发展政策建议

作者：朱方林; 侯喜林^*

来源：长江蔬菜, 2020, (06): 33-35.

<正>蔬菜是我国人民膳食结构中极为重要的组成部分,中国人尤其喜食新鲜蔬菜。从营养学的观点看,蔬菜的营养功能主要是供给人体所必需的多种维生素、矿物质、微量元素、酶以及一部分热能和蛋白质,还有维持人体内酸碱平衡、帮助消化等功能,从而提高人体的免疫力,这些功能是其他食物难以替代的。蔬菜在当下抗击新冠肺炎疫情中发挥了重要作

• 单位
  南京农业大学; 江苏省农业科学院