茶叶茶多酚检测方法研究进展

作者：田玉凤; 郑美慧; 田晓静^*

来源：农产品加工, 2019, (18): 78-84.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.09.057

• 茶叶
• 茶多酚
• 检测方法
• 光谱分析法
• 色谱分析法
• 电化学分析法
• 毛细管电脉法

茶多酚是茶叶中的主要有效成分,是评价茶叶品质的重要指标。主要综述了茶叶中的茶多酚及其他有效成分的特性与其检测方法,包括了光谱分析法、色谱分析法、电化学分析法和毛细管电泳法等方法,以期对茶叶品质评价和分级提供理论基础。

• 单位
  西北民族大学