慢性肾脏病患者的豆制品选择

作者：王冰月

来源：开卷有益.求医问药, 2023, (07): 33.

<正>对于慢性肾脏病患者低蛋白饮食会有多重获益,根据肾功能分期建议优质低蛋白饮食,一般蛋白质每天摄入0.6～0.8克/千克,联合复方α酮酸治疗。蛋白质广泛存在于我们日常吃的食物中。动物性蛋白质质量好、利用率高,是很多医生推荐的优质蛋白质,例如肉、鸡蛋、牛奶。虽然大多数植物性蛋白利用率较低,但是大豆中的蛋白质含量高达35%～40%,且大豆氨基酸的组成更接近人体的需要,因此在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美,也属优质蛋白质。