13款“全麦面包”仅5款真全麦

作者：李颖

来源：中国质量万里行, 2020, (09): 56.

<正>富含大量膳食纤维,容易有饱腹感,还有助于提高睡眠质量,近年来全麦面包越来越受到注重健康饮食消费者的青睐。然而,近期有媒体调查发现,市面上有些所谓的全麦面包实际上并非"真全麦"。实际上,所谓全麦面包,一般指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作而成的,但出于食品的口感、味道以及烘焙工艺等原因,完全的全麦食品并不多见,一般来说,配料表中的第一位是全