区块链落地食品追溯产业的制约因素分析

作者：洪岚; 吕佳谕^*; 高海伟

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(20): 8258-8264.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.20.049

• 区块链
• 食品追溯
• 制约因素
• 扎根理论
• 层次分析法

目的探究区块链应用食品追溯产业的主要制约因素,帮助食品供应链参与方解决技术应用难题。方法首先,基于11家区块链技术平台企业和3家食品企业访谈内容,通过扎根理论筛选出区块链技术应用食品追溯产业的内外部制约因素;其次,结合专家打分法和层次分析法对制约因素进行权重排序和评价分析。结果研究表明制约因素权重评价由4个准则层和12个指标层构成,指标层因素中排名从高到低依次是:区块链投入产出(0.1430)、信源真实(0.1288)、链上企业配合意愿(0.1176)、食品企业认知度(0.0974)、标准体系(0.0942)、运作效率(0.0769)、消费者认可度(0.0733)、市场准入门槛(0.0694)、法律法规(0.0597)、人才建设(0.0594)、系统兼容(0.0470)、政策扶持(0.0333)。结论区块链投入产出低、上链信源真实度存疑、链上企业配合意愿低、食品企业对区块链认知度低是区块链落地食品追溯产业的主要障碍,对此,应加大技术应用场景研究、提高市场认知水平、完善政策保障机制。

• 单位
  北京物资学院