一起由沙门菌引起的食物中毒实验室分析

作者：夏良贤; 乔玉林

来源：中国卫生检验杂志, 2012, (09): 2247-2248.

• 食物中毒
• 沙门菌
• 情况
• 分析 Food poisoning
• Salmonella
• Situation
• Analysis

目的:通过流行病学调查和实验室检测结果分析食物中毒原因。方法:参照GB/T4789-2003方法对病人肛拭子、剩余食物、剩余加工原料进行病原菌检测,对检出的沙门菌作血清学分型。结果:8份病人标本中检出7份存在沙门菌,另从剩余食物(饺子)和剩余加工原料(绞好的猪肉料)中检出沙门菌。结论:本次食物中毒是由沙门菌污染生猪肉病人购买后用该污染猪肉加工成饺子之后又食用未煮熟、煮透的饺子而引起的。