云南52种食药用真菌中铜、钠和镍元素计量特征

作者：曹玉娟; 李涛^*

来源：玉溪师范学院学报, 2018, 34(12): 14-20.

• 野生食药用真菌
• 矿质元素
• 元素计量特征
• 质量评价

从云南省7个市(州)所属11个县区采集52种野生食药用真菌,测定其Cu、Na、Ni含量,分析不同种类食药用真菌对矿质元素的富集特征.结果显示,样品中Cu含量为3.58～264.12mg·kg-1,Na含量为10.3～219.4mg·kg-1,Ni含量最高的是尖顶支瑚菌43.76mg·kg-1,有15个样品Ni未检出.数据分析表明,野生食药用真菌能够在子实体内较好地吸收和富集矿质元素,但不同种类的野生食药用菌中Cu、Na、Ni含量差异显著,同一元素在不同食药用真菌中的含量也有差异显著,且同一产地的不同菌种对矿质元素的富集能力差异也较大.因此,野生食药用真菌的质量不仅与种类有关,还受到生长环境的影响.

• 单位
  玉溪师范学院