大豆功能性成分研究及育种进展

作者：王继亮; 程芳艳; 蒋红鑫; 姜玉久; 杨丹霞; 王德亮^*

来源：现代化农业, 2019, (07): 7-9.

• 大豆
• 功能成分
• 育种

对大豆异黄酮、皂苷、磷脂、膳食纤维、寡聚糖、蛋白酶抑制剂、凝集素、露那辛等功能成分的结构、功效以及育种进展进行了简要综述,为开展大豆功能成分育种提供理论依据及参考。

• 单位
  黑龙江省农垦科学院