细菌性食物中毒的微生物学检验研究

作者：赵晓雪

来源：质量安全与检验检测, 2021, 31(05): 80-81.

• 食品安全问题
• 细菌性食物中毒
• 微生物学检验

食物中毒在突发公共卫生事件中占比较高,其中细菌性食物中毒高居首位,严重威胁人类健康。本文以实例对细菌性食物中毒的微生物学检验流程进行详细阐述,并补充检验注意事项及食物中毒的防范策略,以期为相关人员提供参考。