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摘要
以北极甜虾虾壳多肽为原料,与三氧化钼螯合生成多肽钼螯合物。实验探索了北极甜虾虾壳多肽与三氧化钼的质量比、螯合时间、螯合温度、螯合pH这4个因素对螯合率的影响,以确定最佳单一因素;再通过正交设计实验确定北极甜虾虾壳多肽钼螯合物的最佳制备工艺条件。实验结果表明:北极甜虾虾壳多肽钼螯合物的最佳制备工艺条件为:北极甜虾虾壳多肽与三氧化钼的质量比为1∶5,螯合反应温度为55℃,螯合反应pH为6,螯合反应时间为120 min。
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单位燕京理工学院
