恒电流库仑分析法测定蔬菜中抗坏血酸

作者：王征帆; 杨艳丽

来源：食品科学, 2008, (01): 241-243.

• 恒电流库仑分析法
• 抗坏血酸
• 蔬菜 constant current coulometry
• ascorbic acid
• vegetables

以恒电流库仑分析法测定了蔬菜中抗坏血酸的含量,以死停终点法指示库仑滴定终点,测定结果与国标规定方法相吻合。该方法与国标方法相对比具有设备简单、快速、灵敏等优点。特别适合含深色样品的测定。

• 单位
  陕西师范大学; 陕西国防工业职业技术学院; 渭南师范学院