高效液相色谱仪测定食品中苏丹红

作者：王晓琴

来源：食品安全导刊, 2018, (21): 117.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.21.097

• 高效液相色谱仪
• 苏丹红
• 测定

苏丹红属于工业的氮质燃料,对人的身体具有一定的侵害,相关研究表明苏丹红在很大程度上具有致癌性,尤其是在辣味食品中添加苏丹红的问题比较严重,已经有许多媒体对其进行了披露。这种问题的严重性就在于商家牟取暴利的行为给消费者的身体健康带来极大的损害,因而该种类型的食品安全问题受到了国内外舆论界关注。

• 单位
  广东省惠州市食品药品检验所