早冬初霜，菘美菜香

作者：杭悦宇

来源：生命世界, 2019, (12): 44-47.

<正>"春初新韭,秋末晚菘。"明代梁寅诗曰:"垦蒿烟,耕草露。种麦栽菘,生计那嫌暮。"这个"菘"和大白菜(白菜Brassica rapa var.glabra)、小白菜(青菜B. rapa var. chinensis)有着千丝万缕的联系,而且很复杂。初冬季节,白菜、青菜经早霜后,变得甜美。有学者说,大白菜起源于我国,但古典文献上找不到记载,也找不到现存的野生种,种植历史自

• 单位
  江苏省中国科学院植物研究所