随着消费者对食品品质和安全需求的日益增高，能够提高食品新鲜度和延长保质期的活性食品接触材料逐渐被应用。本文对目前活性食品接触材料中常见活性物质的种类、功能、作用机制、应用方式等进行了汇总与分析，论述了国内外对活性食品接触材料监管的专门法规和标准，对存在的问题及发展方向进行了总结和展望，以期为活性食品接触材料的安全使用、商业化生产和监管法规的制定提供科学基础。
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