黄皮种质资源果实糖组分及其含量特征分析

作者：陈慧琼; 彭程; 常晓晓; 陈喆; 陆育生; 邱继水

来源：广东农业科学, 2022, 49(04): 8-18.

DOI：10.16768/j.issn.1004-874X.2022.04.002

• 黄皮
• 种质资源
• 糖组分
• 蔗糖
• 主成分分析
• 品质评价

【目的】分析64份黄皮种质资源的果实单果质量、果形指数、可溶性固形物（TSS）含量、可溶性总糖含量、可滴定酸（TA）含量、糖组分及含量等指标，为选育优质黄皮品种（系）提供依据。【方法】采用蒽酮比色法和酸碱滴定法测定黄皮果实可溶性总糖和TA含量，同时利用高效液相色谱法（HPLC）分析可溶性糖的组成及含量，结合果形指数、TSS含量等数据，利用主成分分析方法综合评价筛选优质黄皮品系。【结果】64个黄皮品种（系）的单果质量介于3.82～13.17 g，果形指数0.94～1.57、平均值为1.1,TSS含量10.96%～24.55%、平均18.08%，可溶性总糖含量8.04%～16.96%、平均11.88%,TA含量0.11%～1.95%、平均1.01%，蔗糖含量18.65～74.85 mg/g、平均44.28 mg/g，葡萄糖含量.7～32.1 mg/g、平均20.00 mg/g，果糖含量11.15～46.85 mg/g、平均22.56 mg/g。鹰嘴黄皮（008）可溶性总糖含量最高、达16.96%，塔下甜皮（086）果糖占比高达35.41%、糖酸比达102.14。【结论】黄皮为蔗糖积累型，通过主成分分析方法筛选综合性状优良品系10份，其中早丰黄皮（010）、丛城甜黄皮（050）和金丰黄皮（067）为广东省农作物品种审定委员会已审定品种，所选品系（种）均可为后续优质黄皮品种选育提供良好的材料基础，也可为黄皮产业品种结构调整提供新选择。

• 单位
  广东省农业科学院果树研究所