味精中硫化钠含量测定的探讨

作者：薛峰; 彭亚锋; 雷涛; 马跃龙; 杨轶眉

来源：中国调味品, 2011, (02): 115-117.

• 味精
• 硫化钠
• 紫外分光光度
• 探讨 monosodium glutamate
• sodium sulfide
• ultraviolet spectrophotometry
• discussion

文章建立了分光光度法测定味精中硫化钠的含量。结果表明,加标回收率为96.9%～98.2%,RSD相对标准偏差为1.9%～2.6%(n=3),在0～16.0μg浓度范围线性关系良好,相关系数r=0.9994。用紫外分光光度法测定味精中硫化钠的含量,此方法快速、简便、结果准确。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院