酿酒丢糟资源化利用现状及研究进展

作者：黄孟阳; 秦辉; 蔡小波; 卢星霏; 汤涵岚; 马冲; 何旭; 周军; 姚瑶^*; 丁海龙

来源：酿酒科技, 2023, (11): 93-98.

DOI：10.13746/j.njkj.2022334

• 白酒
• 丢糟
• 资源化
• 综合利用

丢糟是中国白酒生产中典型的有机固体废弃物，其数量巨大，营养物质丰富，实现酿酒丢糟的资源化利用对白酒行业有重要的发展意义。本文系统阐述了近年来丢糟的资源化利用方式，包含有机肥料、清洁燃料、蛋白发泡剂以及提取类黑精、多肽、醇溶蛋白等，为白酒产业链副产物的多元化、生态化利用途径提供了参考。

• 单位
  泸州老窖股份有限公司