生物柴油是利用脂肪酸和短链醇进行酯化反应或甘油三酯和短链醇进行转酯化反应所得到的一种脂肪酸酯.一般主要为脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯.介绍了葡萄糖/木糖混合油脂发酵、纤维二糖/木糖生产微生物油脂、纤维寡糖生产微生物油脂、木寡糖生产微生物油脂、木质纤维素生产微生物油脂等技术，对不同培养模式油脂发酵进行比较，并介绍了酶辅助直接油脂提取、原位水相脂肪酸乙醋合成等工艺。指出未来工作主要是油脂生产放大技术，将生物质到生物柴油的过程整合以及产油酵母工程菌株生产高附加值化合物等方面。
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