凝结芽孢杆菌高密度发酵及产孢关键因素研究

作者：谭才邓; 廖延智; 朱美娟; 黄亿璇; 黄思乐; 姚勇芳

来源：食品科技, 2020, (07): 11-18.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.07.003

• 凝结芽孢杆菌
• 高密度发酵
• 芽孢
• 微生态制剂 Bacillus coagulans
• high cell density fermentation
• spore
• microecological preparations

以凝结芽孢杆菌TZB-5菌株为研究对象,在高密度发酵及提高产孢率两方面展开探究,旨在为其微生态制剂的制备提供参考。结果表明:麸皮浸出液能大幅度提高菌密度,硫酸铁是促进细胞形成芽孢的关键因素。菌株高密度发酵最佳培养基配方:葡萄糖15 g/L、酵母粉5 g/L、氯化钠5 g/L、麸皮浸出液80%、pH5.5;最佳培养条件:培养温度47 ℃、转速200 r/min、培养时间20 h,在此条件下发酵的菌密度高达5.5×10~9 cfu/mL;菌株产孢最佳培养基配方:可溶性淀粉10 g/L、豆粕粉10 g/L、酵母粉5 g/L、氯化钠5 g/L、硫酸铁100 mg/L、麸皮浸出液80%、pH5.5,芽孢...

• 单位
  广东菲鹏生物有限公司; 广东轻工职业技术学院