人体的钙吸收与钙营养状况评价

作者：王默涵; 雷蕾; 王俊; 周志桥; 王玺; 夏凯; 郭京海; 刘恬笑; 梁爱民^*

来源：现代食品, 2020, 12(24): 25-47.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.24.007

• 钙
• 吸收机制
• 营养评价

钙元素作为构成骨骼和牙齿的重要矿物成分,是人体内含量最多的矿物元素,与骨骼健康密不可分。迄今为止,人们对钙营养状况以及如何科学补充的认知仍存在不足。本文综述了人体钙补充与营养评价方面的研究进展,提出儿童和青少年时期是补钙干预的最佳时期,促进钙入骨和防止钙溶出比单一考虑钙摄入更重要,均衡的膳食摄入、适当的维生素水平和肠道健康都是有效促进钙吸收入骨的重要因素,对科学补钙具有参考意义。

• 单位
  首都医科大学附属北京儿童医院; 中国食品发酵工业研究院有限公司