硒代蛋氨酸可改善鹅谷胱甘肽系统介导的抗氧化能力

作者：黄靓

来源：广东饲料, 2019, 28(05): 51.

• 硒代蛋氨酸
• 鹅
• 抗氧化能力
• 谷胱甘肽硫氧还蛋白

本试验研究饲粮添加有机硒(硒代蛋氨酸,SeMet)和无机硒(亚硒酸钠,SS)对肉鹅清除自由基的能力、谷胱甘肽(GSH)-硫氧还蛋白系统,及活性氧代谢物(ROM)、丙二醛(MDA)和蛋白质羰基(PC)的浓度的影响。选择200只28日龄的健康雄性江南白鹅,随机分为4个处理组,每组5个重复,每只重复10只,在基础日粮上分别添加0.3 mg Se/kg SS、0.2 mg Se/kg Se Met、0.3mg Se/kg Se Met,0.4 mg Se/kg Se Met,饲喂至70日龄。SS组和Se Met组生长性能无显著差异;但Se Met组提高了鹅血清2,2-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+,P <0.001)和超氧自由基(O2-,P=0.002)的清除能力,及肝脏ABTS+(P=0.023),羟基自由基(P=0.009)和超氧自由基(P=0.019)的清除能力。与SS组相比,SeMet组可增加肝脏谷胱甘肽浓度(P=0.002)及谷胱甘肽过氧化物酶(P=0.031)、γ-glutamate半胱氨酸连接酶(P <0.001)和硫氧还蛋白还原酶(P <0.001)酶活,并降低了血清和肝脏中活性氧代谢物、丙二醛和蛋白质羰基的浓度(P <0.05)。综上所述,相比SS,饲粮Se Met可能是通过改善谷胱甘肽-硫氧还蛋白系统途径,在提高鹅抗氧化能力方面更有效,并推荐饲粮中Se Met添加量0.2 mg Se/kg。