随着我国经济的快速发展，人们的生活质量显著提高，食品质量安全问题逐渐引起了人们的关注。胶体金免疫层析技术是层析与免疫分析技术相结合的一种技术，能对现场食品开展快速免疫检测，有效地确认食品的质量安全，从而保证人们日常饮食的健康和安全。本文分析了胶体金免疫层析技术及其在食品检测中的应用，以期为食品检测工作提供参考。
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