<正>人参果,原名安第斯山茄,别名香瓜茄、香艳梨、长寿果等,原产南美洲安第斯山区,为茄科茄属多年生草本植物,成熟的果实呈奶油色或米黄色带紫色条纹,呈圆形、卵圆形、心形或陀螺形。人参果既可作水果生食,也可作蔬菜食用,含有丰富的钙、维生素C、氨基酸及锌、钼、硒、钴等十多种微量元素[1],具有较高的营养价值。