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摘要
目的:探索2000—2019年国内外绿茶的研究现状及发展趋势。方法:数据来自Web of Science核心合集数据库,利用HistCite及CiteSpace软件统计文献的作者、国家/地区、机构、来源期刊、学科、关键词等信息并对关键词进行突现分析。结果:共获得文献15 171篇,2000—2019年文献发表量总体稳定增长,美国对绿茶的研究最多,其次是中国、日本;发文量最多的机构是中国的浙江大学,全球总引用分数(TGCS)最高的是美国的罗格斯大学;Yang C S是发文量和TGCS最高的作者;期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》收录文献最多。绿茶的研究学科主要涉及食品、化学、分子生物、药理、营养等。关键词分析显示,绿茶的研究热点主要集中在有效成分及药理活性,茶多酚和代谢综合征、炎症、胰岛素抵抗等活性是当前热点。结论:绿茶的文献计量学结果表明,绿茶的主要化学成分茶多酚及其药理活性一直是研究热点,近年来慢病防治成为热点,绿茶对亚健康状态的改善作用和相关机制的研究也将成未来持续关注的热点。
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