响应面法优化提取燕麦麸清蛋白工艺

作者：蔡天革; 朱志龙; 唐凤德

来源：辽宁大学学报(自然科学版), 2018, 45(02): 174-179.

DOI：10.16197/j.cnki.lnunse.2018.02.013

• 燕麦麸
• 清蛋白
• 提取率
• 响应面分析法

以燕麦麸皮为材料,采用水提法提取燕麦麸皮清蛋白,在单因素试验的基础上,以料液比、提取温度、提取时间为影响因子,以清蛋白的提取率为响应值,利用响应面法优化提取条件提取燕麦麸清蛋白,并作了响应面和等高线图;通过Design-Expert8.0.6.1软件对料液比、提取温度、提取时间影响燕麦麸皮清蛋白提取率进行响应面分析,结果显示最佳工艺参数为:料液比1∶11.36,提取时间60min,提取温度40℃,清蛋白的提取率为1.71%;为燕麦麸皮清蛋白进一步的研究提供理论基础.

• 单位
  辽宁大学