湖南湘西石栏镇苗族酿酒工艺调查研究

作者：王乃慧; 张振兴

来源：怀化学院学报, 2018, 37(12): 15-19.

DOI：10.16074/j.cnki.cn43-1394/z.2018.12.004

• 湘西苗族
• 酒曲
• 草药

对湘西土家族苗族自治州石栏镇磨子村的苗族包谷烧酒制作工艺和子腊村还傩愿咒语中酿酒部分进行了整理收集,结合访谈和地方志的内容,发现苗族酿酒工艺中的传统草曲制作正在消失。草药入曲在少数民族酒文化乃至民族文化中具有十分重要的意义,应当尽快开展入曲草药配方的收集研究工作,从而保护濒危的非物质文化遗产。

• 单位
  吉首大学; 西北大学