核心素养导向的教学设计与实施——以“糖类”为例

作者：李晶; 王星乔^*; 王仕杰; 包朝龙

来源：化学教育 (中英文), 2022, 43(11): 54-59.

DOI：10.13884/j.1003-3807hxjy.2021060078

• 真实问题情境
• 糖类
• 认识模型
• 学科核心素养
• 教学设计

围绕传统民间小吃“甜酒酿”,以其生产过程中的真实问题为线索，设计甜酒酿“甜味来源-甜味调控-酒味探析”的任务线，引导学生明晰糖的分类与转化，并通过实验探究、糖类营养与工业价值的讨论，培养学生解决综合问题的能力。进而构建与食品生产和价值相关的基本营养物质认识-实践模型，促进由知识到核心素养的转化。